2016年8月30日 星期二

魚目混珠


姪子將在下月回加升學,表妹特意替他餞行,更邀請我作座上客。大家相約在元朗巿某餐館晚饍,那裡餐位不多,屬於小型食肆。食物以特色作招徠,據聞大厨曾在外國工作。菜式算具特色,味道還可以,不過份量不多,用的式來形容最貼切不過。

我們出外用饍,除了環境之外,食物的觀感及味道也十分重要,但小型餐館的環境頗為狹窄,坐得並不舒服。故此,如果將家常小菜, 包括色香味等等,做到貼近名店的水準,在家中慢慢品嘗,較在狹窄的環境下享用愜意得多!

外甥女沒有學過烹飪,但喜歡到處品嘗有特色的佳餚,想不到「久病成醫」這句說話,可以變成「久吃成厨!」。我現將她曾製作過的美食,以及剛往餐館品嘗過的菜式混在一起,看看分別是否很大?
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2016年8月24日 星期三

不在其位,仍論其政


最近前政務司司長陳太在一個公開場合上,炮轟林鄭在梁天琦參選事件上,損害公務員政治中立,又指摘林鄭選擇性擁護「基本法」。陳太更向公眾表明,林鄭只是披着羊皮的狼,亦即是另一個梁振英!陳太意圖威嚇巿民,林鄭做特首跟梁振英連任沒有分別。她不想林鄭當特首之心,昭然若揭。

陳太曾當公務員,難道她不知道林鄭只是一個政策的執行者嗎?她在政治上沒有選擇的權利,她所要做的,就是執行老闆的政策,否則,就只有自行引退!假如易地而處,林鄭的位置換轉是陳太,還不是講同一番的說話!

眾所周知,回歸後,中央才是大老闆。陳太口中的「林鄭選擇性擁護基本法」,暗示林鄭故意選擇受到中央關注的議題表態,以取悅中央,陳太恐怕巿民被其和善開明的形象蒙閉,故此當眾掀露其當特首的野心。

特首寳座,除了葉劉之外,要數到陳太了!眼看小師妹就 快可以冷手執個熱煎堆之際,心中滿不是味兒是可以理解的。故此,陳太並非為了正義而作聲,只不過妒嫉林鄭可以這麼快上位吧!

曾特首在卸任後被翻舊賬,揭發他在位期間,廣結財團,打好關 係,以便在退休後可以享有富裕的生活。巿民對他的做法感到失望,但我一點也不覺得奇怪,他只是將當特首作為一份工作,以公務員的恆常心態來看,升職加薪為當官的目標,至於為人民服務,只是門面說話而已。故此,無論葉劉,林鄭,鬍鬚曾以至陳太,假如他們當上特首的話,跟前曾特首根本沒有分別,皆因他們當初選擇當公務員時心態,從來沒有改變過!

2016年8月12日 星期五

公僕退休前講座


政府對公僕可謂照顧周到,在退休前安排一個講座,歡迎行將退休的公務員參加,內容分開7部份。



首先由公務員事務局的高級行政主任何麗珊女士主講退休福利,包括一筆過酬金以及每月退休金的折算方法,還有退休後的醫療問題。公僕分新制及舊制兩種, 新制最盡做到60歲,但可以提早退下來,由55歲至60歲之間,只要預早1年通知就可以退休;而舊制則由5055歲內,同樣預早1年通知,最盡做到55歲。新制下服務滿450個月,舊制則400個月為之Full Pension如果Full Pension的話,就可以享有最高的酬金。查實一筆過的酬金計算方法,可以簡略地用退休前的工資乘56個月,例如退休前月薪10000元,一筆過的酬金就是:10000 x 56 = 560,000元; 而每月退休金約莫退休前月薪的三份一即約3,000元。退休金每年按通漲調整,無需立法局通過,發放給公僕直至他/她離世為止。公僕退休後,他/她及其配偶的醫療福利跟退休前沒有分別。她又特別提到,除了死亡之外,犯了刑事或者破產的退休公僕,有機會被終止發放退休金。

 
接著理財講座,公僕退休後手頭上多了點錢,就會考慮利用那筆錢來增值。大會請來證卷及期貨事務監察委員會,投資者教育中心經理蔡淑敏女士主講,簡而言之,要審慎理財,不要將投資集中在某一個金融產品,而高風險的投資盡量不要沾手。

經過幾十年無間斷的工作,一旦停下來,可能會不習慣。大會請來聖雅各福群會退休人士服務中心經理司徒敏華女士主講義務工作 ,介紹一下申請做義工的方法以及做義工的好處。更請來退休公僕即場分享做義工的樂趣,將退休後的生活變得更有意義,又可以填補多了的空閒時間,可謂一舉兩得。

午飯後,由退休公務員會主席陳文超先生分享他怎樣安排退休後的生活,包括旅行,運動,跟家人相聚等等,給行將退休公僕的一個參考。

有公僕戲言,退休後就是開展與政府鬥長命的遊戲,因為退休金發放到公僕離世的一刻。如果命長一點,就會多取一些。假如想壽命長多一點,必需從健康方面著手,大會請來衛生署的黃頌欣醫生,主講關於健康的部份。她說很多公僕退休後會做身體檢查,看看有沒有隱疾。以消費者的角度來看,同一價錢,愈多檢查項目相對愈吸引。但黃醫生說,有很多檢查是沒有必要的,不要貪多而選取某類體檢,因為身體檢查是帶有風險的,例如照內窺鏡,注射顯影液等等,有機會弄傷器官或者引致身體過敏,輕者受傷,重者性命不保,故此最好選擇符合自己實際情況的體檢。

大腸癌為近年疾病中的頭號殺手,尤其是年屆60歲,為高風險年齡。她建議大家每年做一次大腸癌檢查,以防患未然。不過,體檢只是治標,所以她健議多做運動,那才是促進健康之道!例如游水,跑步,健身等等。在眾多的運動當中,她首推瑜伽,因為容易練習,效果顯著,而其他運動,並不是每個人都可以應付。

接著由衛生署營養師盧碧琦女士主講 ,關於食物安全。她首先介紹食物標籤,原來政府規定所有食物的成份,都要詳列在食物的包裝袋外,簡稱標籤,因為有部份人對食物會產生敏感,例如含有花生成份的食物,有些人吃了,輕則出現皮膚敏感,重則致命。而標籤的內容,規定至少要包含以下6點:1. Energy 能量 2. Protein蛋白質3. Total Fat: Saturated fat飽和脂肪及Trans fat反式脂肪4. Carbohydrates碳水化合物5. Sugar6. Sodium納。她提醒大家注意,包裝食物成份以每100克計算,如果食物的重量是300克的話,就 要將數值乘大3倍。



當我們選購食物時,要留意標籤內反式脂肪(又名氫化植物)的成份。因為反式脂肪會增加人體內低密度脂蛋白膽固醇(即壞“膽固醇 ”)同時又會減少高密度脂蛋白膽固醇(即好“膽固醇 ”),因而增加患心臟病的風險。故為了健康,我們應選擇低反式脂肪成份的食物。糖尿病在港很普遍,她表示不少人誤以為多吃糖份高的食物,就是糖尿病的成因。事實上糖尿病的主要成因是肥胖及少做運動,故此盧醫生強調,除了要注意飲食外,亦要常做運動來配合,才可以活得健康。

跟著由香港律師會代表楊世文律師主講,他表示如果生前沒有就財產作出妥善分配,一旦離世,子女有可能為此而展開爭產。尤其是那些既有太太,又有情人私生子女背景複雜的退休公僕!故此,公僕在生前,應未雨綢繆,考慮立下遺囑或者平安紙,以減低後人為了爭產而作出不必要的磿擦。

最後由全人教育基金主席,黃重光醫生講述退休前的心理準備,他講了一個真實個案。某天有位退休公僕帶同太太往他診所求診,原因是太太出現情緒困擾。經了解後,原來公僕在退休前,甚少時間陪伴老伴,一旦退休後,與太太相處的時間多了,結果擾亂了她平時的作息時間,導至神經緊,出現壓力!他強調就算退休,亦要給大家一個空間,切勿一下子打亂了平時的生活習慣。

另一方面,退休不等於所有事都停下來,更不是等待死亡的降臨。他叫與會者在手掌上寫上希望活到的年歲,有人寫上80歲,有人寫上85歲,他最後將答案揭曉:就是應寫上「長命百歲」四個字!他解釋,當你將年齡設上限的話,你就會缺乏生存意志,故此,如果想長壽,必需時刻保持心境年輕!

總括來說,退休後要注意健康,包括生理及心理,少肉多菜,勤做運動,審慎投資,這樣做就可以長命百歲,是耶非耶?大家自己判斷好了!

2016年8月3日 星期三

苦連樹


 
我依稀記得在年幼時,屋傍有一棵樹,祖母說那是苦連樹。樹葉約莫二吋長,形狀修長,葉邊呈現小鋸齒。當春天來到的時候,樹上結滿了一串串淡紫色的小花,花朶榭了,會結出一串串像黃豆般大的綠色豆豆。我望向那些豆豆,期望有轉紅的一天,因為轉了紅色,表示可以吃了。但很失望,那些豆豆,最終顏色也沒有轉變。

苦連樹屬常綠樹,全年均長滿綠葉,我喜歡它的樹葉,大小適中,生命力頑強,甚少脫落,不用每日都要打掃落葉。它的樹幹直徑約莫4吋長,畢直的樹幹,在離地約莫二米之處開始分义,然後對稱地向上伸展,形成一把大傘。

苦連樹的樹葉很纖廋,葉與葉之間有不少隙縫。在黃昏的時候,斜陽透過樹葉的隙縫,將樹葉的影子拉長,再投射在木屋的外牆上。當樹葉的影子逐漸移離外牆的時候,意味炎夏開始過去,秋天的腳步移近了。

年幼時我喜歡放風箏,苦連樹在園子的西面,如果吹東風的時候,苦連樹的樹枝很容易將紙鳶纏繞著,故此我要運用更大的技巧,才成功將風箏放上天空中,這是我唯一對苦連樹感到苦惱的地方!

颱風溫黛襲港的時候,用蠟青紙做的屋頂,受不住狂風的蹂躪,整塊被掀起,在屋內仰望,可見到漆黑的夜空。雨水夾雜著狂風,將屋內所有物件弄濕。飛進屋內的,除了雨水,還有連著樹葉的苦連樹樹技。我的衣衫盡濕,身上黐滿了破碎的樹葉,在狂風中,我嗅到樹葉折斷所發出的氣味。

颶風過後,滿目蒼痍,苦連樹幾乎連根拔起,不少橫枝折斷,樹葉散滿一地。父親好像為了這個原因,將整棵樹砍掉!雖然已經五十多年了,不知什麼原因?那棵苦連樹,仍不時在我的腦海中浮現!

不一樣的渣馬(21/1/2024)

  後天便是一年一度的渣打馬拉松,但兩星期前的意外,不得不令我再三考慮應否退出是次賽事。我衡量過目前狀況,右腳跟已消腫,雖有少少痛,但跑十公里應可應付。最大的問題是右手不能活動自如,若出賽的話,需用左手托著來跑,否則右手會變成條條揈。 發生意外日期: 4/1/2024 ...