盆菜的特點，是由層層疊疊的豐富食物組成。通常最上層是比較昂貴的肉類、海鮮等；下層則是相對普通的蘿蔔、芋頭等食材，在觀感上，予人有滿足的感覺。
近年盤菜用的材料愈來愈豪華，我覺得無論食材多麼昂貴，一但放進盤內，就會驟然失色。
好比一塊頂級美國安格斯斧頭肉眼扒，由名師烹調後，竟用一隻不起眼的銻碟盛載，大家可以想像一下，多麼的殺風景！
相反，若改由一隻高貴的通花法國瓷碟盛載，再加上香草伴碟的話，那種感覺截然不同！
在新春期間，由WhatsApp傳來一些祝福語，例如金牛運錢，招財進寳，開巿大吉，生意興隆等等。
用這種方式將文字縯繹，給我的印象，就好像盤菜一樣，將所有佳餚一下子放進盤內。除了有創意之外，我感覺不到文字散發出來的秀麗氣質，簡直將文字糟蹋了！
我將這類表達方式，冠了個全新的名字：「文字盤菜」，大家認為貼切嗎？
糯米要軟硬適中才好吃，太硬或太軟的話，都會失去口感。
我上網看過正宗的程序，是將糯米浸過夜，隔乾水後，再放在有孔的蒸籠，慢火蒸半小時，攤涷後放入雪櫃冷藏備用。到煮食時，才放進鑊中不斷兜炒及配上自己喜好的配料便成。
最近看到大哥及家姐，在群組發放自家泡製的生炒糯米飯圖片，令我「炒興」大發。
首先將浸好的糯米「琼」乾水，放入蒸籠蒸２０分鐘
炒熟配料
加上炸菜粒，更加惹味
完成時，灑上葱粒及莞茜，令賣相更吸引。雖是初試啼聲，但也有少少許滿足感！
往年暴亂，社會上對示威者，存有二類睇法：第一類是接受和平示威表達訴求，但不接受暴力；另一類則認為暴力是當權者廹出來，故接受暴力抗爭。
以上看法，建基於個人閱歷及歷練，故此得出不同的結論。
歷練是親身經歷，而閱歷則是見聞的經歷。不同的看法，源於不同的閱歷及練歷。而閱歷及練歷愈豐富，所作出的判斷愈準確。
我們從媒體獲得資訊，有人會照單全收，亦有人會進行分析，將訊息與實際的情況比較一下，才會考慮接受與否。
近年出現不有不少網絡紅人，冠稱KOL (Key Opinion Leader)，當中以時事評述最受歡迎。這些紅人，都有一定數量的支持者，言論具影響力。其擁躉在分析政局時，都會引述偶像的說話，意圖加強說服力。
話說有位網絡紅人，每當有重大事件發生時，就會作出分析，且言之鑿鑿，支持者對他的推論，深信不疑。
這位紅人，曾分析過其中兩件事件。相信大家仍有印象。第一件是在發生在英國的貨櫃車偷渡事件，有３９名偷渡客遇害。據當日警方透露，所有死者屬亞裔人士。紅人即時作出分析，指出偷渡者是中國公民，還列舉不少他所知的證據，以支持他的論點。當時我身邊也有朋友和應，指出紅人分析精僻獨到。不過最後英國警方證實，所有偷渡者來自越南。
另一件則發生在黑暴期間，有持不同政見者被人潑易燃液體，然後縱火。紅人就事件解釋，那是一場鬧劇，旨在抹黑示威者！以他在電影圈多年，那只是一些貌似易燃物的化學品，沒有殺傷力，是假的。結果受害人因身體嚴重燒傷，被送入深切治療部，幾乎性命不保。
這些一度令你深信不疑的分析，隨著時間過去，原來只是杜撰出來的故事！故此，當你的閱歷不斷加深，你的分析力就會相應提高。
至於歷練，就視乎你的機緣，有沒有機會接觸。若缺乏練歷，推論只建基於常理推測，準確性會有一定偏差。
近日有位法官，要求在庭上的三位人士，需要更換口罩顏色。自黑暴發生後，我相信大家都認同，顏色已成政治取向的標誌。法官此舉，在這敏感時刻作出，當然會引起某些人士的關注。有網友揶揄這位法官，認為他刻意討好中央，希望升官進爵。
我有幸在工作上，跟這位法官有過接觸。他是一個我行我素，獨行獨斷，淡薄名利的人。他不「埋堆」，不看重官場文化，結果資歷較他短淺的同僚，相繼上了地院及高院當法官，他仍在當裁判官。
法庭上，衣著不雅，態度欠佳者，被請離法庭並不是新鮮事！那位網友，由於缺乏歷練，故此推論那位法官討好中央，乃屬井蛙之見。
閱歷與歷練有助我們從宏觀的角度分析事情，若將每件事切割，可分柝成不同板塊。若只集中其中的一二塊，你只能看到事件的其中部份。正如瞎子摸象，雖然大家摸的是同一隻象，但由於部位不同，故得出的結論也不相同。
往年黑暴，幕後利用政府官員處理失誤，以及個別不夠專業警員的表現，成功將大眾的視線轉移。
但歷史告訴大家，暴亂出現，大多是天災頻仍，人禍不斷的地方。以香港的社會狀況，根本不可能孕育出這類暴亂。幾可肯定有大台在幕後劃及推動，若仍糾纏在警察暴力的問題上，就正如瞎子摸象，永遠看不清暴亂的成因。
往年的暴亂事件發生後，最常出現在親朋之間的一句說話，就是「你變了！」事實上，各方都沒有改變，只不過平時以為對方跟自己的想法一樣，純是美麗的誤會，而暴亂將大家的看法具體化，感覺上變了吧！
若說「你變了」！內裡的「變」字帶有眨意，暗示你向壞的一方轉變。不過若看「一成不變」內的「不變」，那才是眨意。故此，是「變」好？還是「不變」好呢？大家可自行判斷。
三歲定八十，人的本性很難改變，但看法會隨著閱歷與歷練的增加而轉變。試看招聘廣告，均以有經驗優先。經驗即歷練，員工可藉相關經驗，在工作中作出精準的判斷，減少因誤判而令公司蒙受損失，由此可以見到歷練的重要。
若要增加閱歷，必需擴濶視野，廣納不同的意見，再從現實環境中分析，務求取得較接近的答案。故此，要印證傳聞是否屬實，可以參看實況，再加以推測。
好比一隊球隊，若領隊及球員之間出現不和，但成績卻不斷冒升，幾可肯定，那不和的傳聞絕不是真的。
正如一個國家，若什麼數據都弄虛作假，政府不得民心，社會動盪不安。在此情況下，經濟那會有增長？科技那會有創新及發展？故此，中國在航天科學及通訊科技領域上，取得驕人成績，足以證明那些作假的傳聞，應該是被誇大了！
同一情況，發生在別人的地方，是美麗風景線。出現在自己的國土，卻變成了暴亂，再次印證政客的虛偽。香港往年的暴亂，加上美國式民主，豐富了我的閱歷，日後對時事的分析的準確性，又向前邁進一步。
受傷後的右手康復進度緩慢，已經接近九十天了，仍然未能舉起。物理治療的效果並不顯注，仍是靠自己勤些練習。 日常用開右手的工作，現被廹改用左手。受傷後發覺，左右手各司其職，不是所有的動作都能夠互相取代。而須雙手互相配合才能完成的動作，倍加難度。 簡單如端碗...
