菌

我之前甚少食菌，以為菌即是菇類植物，好像蘑菇，雞脾菇，香菇，花菇，冬菇等等，查實菌同菇是兩類不同的食物。

據稱菌類可治氣血不足，神疲乏力，腰膝酸軟等等，具清熱，退風散寒，舒筋活血，補虛提神的功效，是一種低脂，低胆固醇及低熱的天然減肥食品。菌分很多類,較出名的有乳牛肝菌,老人頭菌及黑牛肝菌等等。

上星期我往內地一行，周日中午路經西樵「原味園」，據說該店以食菌聞名,平時座無虛設，幸好那天是星期日，通常內地人在周日多數留在家吃飯，故此無須等位，既然路過,何不一試 ?

「原味園」是一間以售買健康菌類為主題食物的連鎖店,在廣東一帶有不少店鋪。該店以竹枝作為內部裝飾，給人一種郊野自然環境的感覺。老闆在裝修方面確實花了點深思。

接待員介紹幾個菌給我們，包括四大菌王之一的乳牛肝菌，老人頭菌以及雞油菌，她說加多兩隻乳鴿及一個大飽，應該足夠兩人份量。

這個包沒有用太多的肉類,新鮮燙手,還不錯!

接待員說菌類要起碼滾15-20分鐘才可進食，她十分認真，由水滾落菌開始計時，到15分鐘後再落乳鴿。20分鐘後，我開始聞到濃烈的菌香味，雖然沒有加任何調味料，但乳鴿菌湯很濃郁及清甜，令我留下深刻印象,大家有機會不妨試試吃菌的滋味。