但做事切勿
我細個嗰陣時，喺咁多節日之中，最鍾意嘅就係農曆新年
。有假放，有新衫著，有利是重有大魚大肉食添
！由年頭盼望到年尾，終於等到新年嘅來臨！但開心日字過得特別快，年三十晚到年初一，初二，初三，眨吓眼就去到初七。心情由興奮到依依不捨，跟住到失落
。絢爛過後，又開始盼望另一年嘅來臨！但隨著年紀愈嚟愈大，我開始覺得過年熱鬧嘅氣氛愈嚟愈少，我只能喺回憶中，先至可以搵番嗰份開心嘅感覺。記得學校喺年二十八開始放寒假。老師準備晒啲功課俾我哋做，好似寫毛筆字，做雜作等等，老師嘅原意係希望我哋每日做一篇，一路喼住唔好心散，番到學校都重可以記得番啲功課。但我就唔似得我最細個嘅細佬咁，次次都係差唔多到番學之前一日先至博命趕晒啲功課。我啱啱相反，鍾意將啲功課喺放假嘅頭一日一次過做完
，咁就冇後顧之憂，玩都玩得開心啲！查實喺老師心目中，兩種做法都唔啱。過年之前有好多嘢做，首先將間屋大掃除，將啲無用嘅嘢揼晒，務求將間屋執得企企理理，唔好失禮嚟拜年嘅親戚朋友。跟住要去買啲揮春同埋對聯番屋企。
揮春有分好多類，好似〈天官賜福〉要貼喺屋嘅外牆；〈定福灶君〉貼喺厨房；；〈門口土地〉貼喺屋企大門嘅下角；至於〈出入平安〉貼喺每間房嘅門口；而〈新年快樂〉，〈新春大吉〉，〈大吉大利〉，〈百無禁忌〉，〈學業進步〉，〈心想事成〉，〈一團和氣〉，〈事事如意〉，〈迎春接福〉，〈身體健康〉，〈青春常駐〉，〈龍馬精神〉，〈 身壯力健〉......等等，可以喺屋內任何地方張貼。如果啱啱結婚嘅話，可以貼〈年生貴子〉，（百子千孫），但〈常滿〉就唔可以亂鬼咁貼
，一定要貼喺米缸度。 買完揮春重未掂架！重要買埋副對聯，對聯主要貼喺屋企嘅正門兩邊，好似我以前住嗰間屋有個園圍住，個園嘅大門都要貼對聯，所以要買兩副。對聯分上聯同下聯，內容不外乎健康同埋財富。例如(花開富貴，竹報平安)，(炮竹一聲除舊，桃符萬戶更新)，(天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門)，(爆竹二三聲人間是歲，梅花四五點天下皆春)，(千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符)，(歲新綿甲子，德厚富春秋)，(嘉家喜慶賀新春，賢福延歲步步高)等等.
有啲比較進取,乜財都想要晒, 好似(門迎春夏秋冬福，戶納東南西北財),(生意興隆通四海，財源廣進達三江)，真係攞到盡!
亦有啲鍾意唱反調嘅,就會貼以下的對聯:(年年難過年年過,處處無家處處家)。
貼對聯分左右，千祈唔好貼錯，笑大人個口。嘩!差啲唔記得咗,重差個食Q,
即係門神,唔係邊個幫你睇門口呀?不過真係好抵喎,幾毫子一對,連最低工資都唔駛俾,你話去邊度搵喇!貼對聯要用好多漿糊，如果要去買就斃傢伙，分分鐘要幾十蚊。解决方法好簡單，只要用啲豆粉，一路攪一路加水煮，好快趣就變成漿糊。跟住我哋幾兄弟就開始貼揮春同埋對聯。貼完之後，新年嘅氣氛霎時濃厚咗。睇吓隔鄰佐佑，家家戶戶都貼滿對聯，成條村洋溢住新年歡樂嘅氣氛
。嗰陣時住喺新界嘅村民，習慣家家戶戶都養幾隻雞仔，
等佢哋大咗，就可以喺過時過節用。唔似得住喺城市嘅市民，喺大時大節要去街市買雞。我阿嫲都養咗十幾隻雞，以備節日之用。每年有幾個大節，例如農曆新年，清明，端午，七月十四，中秋，聖誕節等等……唔好意思，記錯咗，聖誕節唔會劏雞拜神嘅，所以冇預留任何雞隻喺聖誕節用。
工欲善其事，必先利其器，我哋搵木方釘咗兩個雞籠嚟養雞，再用鐵絲網釘上啲木方度，咁就搞掂。啲雞仔一部份係買嘅，另一部份係孵化出嚟嘅。我記得阿嫲養咗隻雞乸，我開頭覺得隻雞乸有啲問題
，成日係度《咕咕》聲，點知過咗冇幾耐竟然生咗十幾隻雞蛋，原來隻雞生蛋之前會《咕咕》聲。咁就正喇，有雞蛋食！點知阿嫲話啲蛋唔食得喎，係用嚟孵雞仔用嘅。
，成日係度《咕咕》聲，點知過咗冇幾耐竟然生咗十幾隻雞蛋，原來隻雞生蛋之前會《咕咕》聲。咁就正喇，有雞蛋食！點知阿嫲話啲蛋唔食得喎，係用嚟孵雞仔用嘅。
我個陣時好細個，唔知阿嫲噏乜！只見阿嫲搵咗啲禾桿草同埋一個鐵嘅沖涼盤番嚟，然後將啲蛋放喺啲禾旱草裡面，自此以後，隻雞乸大部份時間都坐喺個竇裡面，好少行出街啄蟲搵嘢食。所以形容啲人成日唔出街，我哋就會話佢喺屋企《捕竇》。有一日起身，突然見到多咗幾隻雞仔，原來啲雞蛋孵咗雞仔出嚟。佢哋啲毛金中帶銀白，好鬼柔軟，重有少少反光添！啲雞仔真係好得意架，連屋企嗰幾隻貓仔都想搵隻手摸吓佢哋，點知隻雞乸唔知幾鬼惡，嚇到嗰幾隻貓仔走夾唔抖。而阿嫲亦唔俾我哋掂啲雞仔
，話佢哋太細隻，驚我哋整親佢哋唔曉大。
，話佢哋太細隻，驚我哋整親佢哋唔曉大。 養雞唔係十分困難嘅事，平時俾啲菜頭菜尾佢哋食，得閒放出嚟行吓街啄吓蟲，食得走得，話咁快就變大肥雞。通常阿嫲會養多幾隻，因為有啲會俾老鼠咬死
，有啲會俾蛇吞咗，所以唔養多幾隻當士啤，到過時過節時分分鐘唔夠雞用。如果見到啲雞瞌埋眼係度《舂》嘅時候，咦？仲流埋口水添，肯定發雞瘟，時日無多。吓？揼咗佢？乜咁大嘥呀！我哋會拿拿聲劏咗佢嚟食，所謂食得唔好嘥。如果喺依家就大件事喇！呢隻雞可能帶有禽流感病毒，所有同隻雞有接觸嘅人都要隔離觀察，附近一帶嘅雞要全部銷毀。查實喺嗰個時候，好多街坊都好似我哋咁樣，一見啲雞唔妥，就即刻劏咗佢哋，計埋計埋，都唔知食咗幾多病雞落肚
，大家一樣無事！乜嘢叫做禽流感？我哋本字典好似冇呢組字喎！講番喺年三十晚，食過團年飯之後，依家啲人就會去行花市，買啲靚花番屋企插。
但我哋就唔會咁敗家，嘥晒啲錢嚟買花。我哋嗰陣時搵錢艱難，啲錢通常留番嚟買菜《壓年》多過買花。一般會買生菜同勤菜，取其意頭《生財》同埋《勤力》，除此之外，我哋重會買啲臘味番嚟，好似臘腸，臘肉，臘鴨，金銀膶等等，喺過年期間可以加餸煮食。而大部份小本經營嘅士多老闆，一年做到晚，都會趁住過年，休息十日八日唔開門做生意，除咗肉檔同魚檔初二啟市之外，士多通常初七先至開市，所以我哋喺過年之前亦要買定多啲罐頭食物。唔似得依家既有7仔，又有百佳同埋惠康，一日24小時都有嘢賣咁方便
。 我哋每年習慣食完團年飯之後，就開爐炸油角同埋煎堆，氣氛嘅熱鬧又好玩。不過唔係用把口講吓咁簡單，首先要預先準備定啲粘米粉，雞蛋，芝麻，碎花生，椰絲，豬油，沙糖等等。我大佬負責搓粉，呢一部份都幾考功夫
，首先將攪好嘅雞蛋撈落啲粉度，加埋豬油，一路加水一路攪，直至出現粘性嘅時候就可以開始搓粉架喇。我負責將搓好嘅粉用圓柱形嘅實心木壓平，跟住用隻碗《吸》出一塊塊圓形嘅粉皮，話咁快就可以開工！我將啲沙糖，椰絲同埋碎花生溝埋一齊做饀，然後將塊粉皮對角摺，變成半月形，然後《筆》一茶匙饀入去，唔好太多，因為落鑊炸嘅時候好容易會爆開，由於有糖，啲油好易變黑。放好咗饀之後，就可以用姆指同埋食指輕輕一壓，除咗將對角嘅粉皮黐埋鎖邊之外，重可以壓出一啲波浪紋。
所謂台上一分鐘，台下十年功，少啲功力，都做唔到一隻似樣嘅油角。吓？有冇誇張啲呀？你可能會咁問。嘻！嘻！唔誇張少少點顯出我嘅功架
！係咪？之不過老老實實，真係要做番咁上下，先至可以做得出一隻見得人嘅油角。
至於糯米粉，糖水同埋芝麻係做煎堆嘅主要材枓。搓好粉之後，揸成一舊，沾滿芝麻，預備落鑊炸。油温約莫160度最好，不過呢啲係理論，求其滾油就得架喇。各位留意，一定要熄火先,呢次唔係講笑，真係要熄火架，信我
！然後將煎堆沿住邊放落鑊,當煎堆全部浮起嘅時候先至再開火，跟住用鑊鏟每個襟一下,煎堆會脹一啲,輪流每個都襟,要來回襟到煎堆脹卜卜咁就大功告成。
千祈唔好貪快，一次過擺太多煎堆落鑊，如果唔係就炸得冇咁好。
，真係要熄火架，信我！然後將煎堆沿住邊放落鑊,當煎堆全部浮起嘅時候先至再開火，跟住用鑊鏟每個襟一下,煎堆會脹一啲,輪流每個都襟,要來回襟到煎堆脹卜卜咁就大功告成。千祈唔好貪快，一次過擺太多煎堆落鑊，如果唔係就炸得冇咁好。
炸嘢咁鬼好玩，我同大佬都爭住想炸油角同煎堆，點知阿嫲唔俾，因為炸嘢好危險
，驚我哋俾滾油整親，都係由佢親自主理好啲。跟住同我哋講，炸緊嘢嘅時候有灶君睇實，唔好亂噏嘢
。如果要講嘅話，都要講啲大吉大利嘅嘢，好似《煎堆轆轆，金銀滿屋》《油角彎彎，家財百萬》呢類說話就無問題。唉！咁鬼麻煩，都係唔出聲好過，一路炸一路食咪重過癮!好快趣又到12點，媽媽已經預備好啲雞同埋燒肉，準備拜神
。迎接新嘅一年到臨，祈求來年事事順景，大家身體健康。拜神要裝香同埋燒元寳蠟蠋，而須要膜拜嘅地方計有《祖先》《天官》《灶君》同埋《門口土地》等等。遇啱過年要拜埋《當天》。老豆就喺呢個時候，拎〈餅〉炮仗出嚟，由於串炮仗太長，為方便收蕆，捲成餅狀，嗰串炮仗有成七八呎長。我老豆搵個椏义將佢掛喺屋傍嘅老黃皮樹上，等拜完神之後燃放。由於每家每戶都係喺呢個時候拜神，跟住燒炮仗，炮仗聲喺嗰晚此起彼落，响個不停。附近圍村燒嘅炮仗重犀利，分分鐘有成二十幾呎長，絕對冇誇張。講番我屋企先，我老豆大聲通知隔離佐佑：燒炮仗喇！我哋即刻企遠啲同埋用手指塞住雙耳仔
，之不過仍然感受到炮仗爆開嘅威力！之後空氣彌漫住濃烈嘅火葯味同埋拜神嘅香火味，加埋地下滿佈厚厚紅色嘅炮仗衣，呢啲景象只有新年先至會有，而整條鄉村俾熱鬧嘅氣氛籠罩住，我到依家仍然感受得到。雖然我喺年三十晚幾乎通宵冇瞓到覺，之但係一早就起身都唔覺得眼瞓
，可能過年開心啩！換過新衫，著埋對新鞋，個人都零舍醒神。跟住同阿嫲，老豆同埋老母拜年，最重要當然係封利是喇！初一屋企習俗食齋，嗰朝嘅餸菜離唔開發菜，荷蘭荳，豆腐卜，腐竹，金銀菜，雲耳，粉絲，加埋白菓。首先將上面提及過嘅材料用蠔油炆番咁上下，最尾先至落生菜，記住唔好一齊放，因為啲生菜如果煮得太耐會黃，黃咗就唔好食。初一我哋唔興去親友屋企拜年，食完宴晝飯，我梗係出去周圍行吓，一見到隔離鄰舍，就算離開幾哩路咁遠都鬼咁好口，大聲恭喜佢哋發財
，
個心就諗《利是豆來，一蚊唔愛，十蚊袋落袋》。我哋好醒目嘅，心諗啫，唔會講出口嘅！佢哋都話我乖，跟住拎封利是出嚟俾我。我個口就猛話多謝，隻手就揑一揑個利是封，睇吓係硬嘢定軟嘢？唓！硬嘢！肯定唔慌大封得去邊！雖然係咁，我都儘量喺面上擠出一啲笑容出嚟，唔好失禮街坊。試過有一次，踫到村裡嘅一個婆婆，佢居然走埋嚟話新征頭，利利是是，俾張紅紙我喎。又有咁大隻蛤乸隨街跳？
唔通真係新年行大運！我用手揑一揑，咦？軟嘢噃，呢次要加多幾錢肉緊喇！即刻向佢買口乖
：祝賀婆婆身壯力健，新年快樂，心想事成，兒孫滿堂，財源廣進，出入平安，大吉大利，青春常駐。一口氣將記得嘅揮春背晒出嚟，婆婆雖然啲牙甩得七七八八，剩番一兩隻，但依然見佢笑到見牙唔見眼。等佢走咗之後，我即刻拆咗封利是嚟睇睇。吓？係真唔係呀？婆婆真係冇講大話喎，裡面真真係得張紅紙喳！呢次真係嘥晒啲口水，以後見到婆婆都要運路行，費事嘥口水。計一計數
，利是已經得七七八八，係時候攞啲錢去買炮仗同埋煙花玩。 
炮仗分幾種，最好玩嘅首推《辣椒仔》，因為用手揸住嚟燒都唔會炸親隻手，最多震到隻手彈一彈，一啲都唔痛。其次係《小英雄》，佢嘅嘅爆炸力大好多，我就唔敢揸住嚟燒喇
，之但係住喺我隔離嗰位大哥哥叫戲仔，佢喺我哋呢班小朋友面前扮晒大佬，話可以用隻手揸住個《小英雄》嚟燒，未點火之前重好得戚咁話呢啲咁嘅炮仗仔，佢驚都未驚過。佢雖然大過我，不過佢冇留意《小英雄》嘅爆炸威力，係成個炮仗爆到粉碎，唔同《辣椒仔》，剩係喺中間爆開，加上《小英雄》嘅葯引由於比較粗，一點即爆，直頭快到嚇你一驚。我心諗一陣間你就知死！只見佢一點火，個面啱啱擰歪，個《小英雄》就爆，佢隻手指炸到黑咗同埋腫咗，個面好彩擰得快，冇爆親，但係件衫就炸穿咗小小，算佢執到！自此以後，佢都唔敢再牙擦擦。咁多種炮仗，最勁嘅要數《電光炮》，就算擺喺地下嚟點，我都有啲驚。《電光炮》嘅外衣係棌用花花綠綠嘅紙包裝，爆炸之後，外面層紙會炸到粉碎。威力係《小英雄》嘅幾倍。我試過引爆過電光炮，只見白光一閃，隨後而至嘅係震耳欲聾嘅爆炸聲，隻耳仔被氣流衝激到《溫，溫》聲，只見啲炮仗衣炸到變成粉狀，喺空氣中緩緩飄下，你可以想像爆炸嘅威力。
我哋玩到冇嘢好玩，就玩計時炸彈。乜嘢叫做計時炸彈哩？我哋首先點著支香，然後綁個電光炮上去，記得將炮仗引黐落支香度，當支香燒到葯引嘅時候，個炮仗就會爆。如果想個炮杖快啲爆嘅話，就將支香咳短啲。一切準備妥當之後，我哋將支香插喺舊牛屎度，跟住匿埋一二角，睇吓邊個唔好彩。結果有個阿叔踩單車經過嘅時候，個電光炮啱啱爆炸，啲牛屎炸到四圍都係，點形容當時咁震憾嘅埸面先至貼切呢？可以參考以下兩句：《撒鹽空中嗟可擬》或《未若柳絮因風起》。總之嗰個阿叔就慘啦，一身都係，仲俾個炮仗嚇到半死，呢啲叫將快樂建築喺人哋嘅痛苦身上！不過我哋一啲都唔感受得到，重覺得唔知幾好玩添！
除咗炮仗之外，我鐘意買火箭同埋煙花玩。正常玩火箭喺將火箭腳插喺啲濕泥度，然後點火，睇住支火箭一飛沖天，然後喺空中爆炸，好鬼好玩。不過，都重嫌唔夠剌激喎，點搞呢？有辦法，我哋將支點著咗嘅火箭，用力向上拋，支火箭不斷打轉，當啲葯引燒到火葯部份，而支火箭頭剛剛向上嘅時候，支火箭會飛得更高；但如果支火箭頭向下嘅時候，咁就睇吓你好唔好彩喇，支火箭分分鐘會向住你嘅方向衝過嚟爆炸
，你話係咪好剌激呢！重有一種叫《空燈航傘》嘅火箭，射程 比一般火箭更高，爆炸之後，會彈出一個降落傘，吊住一粒發光嘅磷火，緩緩下降，好鬼好睇。記得有一年，我同隔鄰班小朋友喺村口玩燒煙花，插好咗支《空燈航傘》之後，個個爭住點火，就喺呢個時候，有人推跌咗支火箭同埋唔知邊個將佢點著咗，我哋即刻雞飛狗走。支火箭打橫飛咗入其中一間屋，跟住重發生爆炸。成間屋透出剌眼嘅白光。大鑊！我哋幾驚燒著嗰間屋呀
！又驚炸親裡面啲人。個個驚到即刻飛奔返屋企。跟住聽到嗰間屋裡面嘅公公同埋婆婆走出嚟大鬧：邊個揼啲煙花入我間屋？你哋有冇家教架？新征頭都要鬧你哋先至安樂！結果鬧咗好耐先至收聲，好彩老豆同老母唔喺屋企，如果唔係，肯定炳到飛起。我哋嗰晚都唔敢再出去玩。到咗年初二，我屋企真係好熱鬧
。舅公，表叔，姈婆，姑姐，姑丈，表妹，叔父同埋已經出嫁嘅兩個家姐帶啲外甥嚟拜年，加埋我哋幾兄弟妹，足足二十幾三十人，真係賓虛咁嘅場面。最開心嘅就係有好餸食，又有利是。不過開心嘅時刻總係過得特別快，而年初二對我嚟講係一年之中最短嘅一日。當啲親朋戚友離開嘅時候，我有一種依依不捨同埋失落嘅感覺
。初三赤口，相傳喺嗰日去拜年會好容易嗌交同埋衝突，所以啲人一般唔會喺嗰日去拜年。每年初四我哋一家都會去二家姐屋企拜年。二家姐住喺荃彎，我哋要搭車經過大霧山先至可以出到荃彎。我細個嗰陣時好鬼潺，講你都唔信，我搭親長途車都會頭暈同埋嘔吐
，捱到我家姐屋企己經面青青，乜心機都冇，食龍肉都冇味啦！最慘年年都係咁，搭親車都暈車浪，咁嘅身子點出嚟搵食？之後我的起心肝，訓練自已跑長跑嚟鍛鍊身體。嗰陣時喺過年時候都會有賀歲猛片推出
，好似標叔嘅《富貴廹人來》麥嘉嘅《最佳拍檔》同埋許氏兄弟嘅《半斤八両》等等。我同大哥細佬喺初五或者初六都會去睇戲。眨吓眼又到初七人日，農曆新年亦喺呢日之後晝上句號。我都唔知幾辛苦先至收拾好心情番學。我記得唔係好清楚
，究竟喺小學三年班定四年班曾經讀過一課書，呢課書用好簡潔嘅字句，將過年嘅情況，描述得入木三分，我依家就寫番出嚟俾大家分享：一九還如九 家家共飲團年酒
二九一十八 年宵市上花爭發
三九二十七 買得年花香滿室
四九三十六 新年快到忙慶祝
五九四十五 弟弟敲鑼我打鼓
六九五十四 著上新衣迎新歲
七九六十三 糕餅滿盤菓滿籃
八九七十二 一年過去真容易
九九八十一 勤力讀書從今日
完
